★活蟹醬汁套餐

6,732日圓(含税)

(無限暢飲) 如遇海況不佳，則不會補貨。活躍度超高的羽牛魚，即使剝去魚殼，裡面的魚卵仍然活力十足地遊動著。（9月到11月產卵會比較困難。請注意螃蟹沒有冷凍。尤其是藍蟹，它的變質速度比其他螃蟹更快。這就是為什麼我們對提供活魚極為講究的原因。我們通常會在您預訂當天在河岸購買食材。

可當天預訂（如有庫存，可當天預訂）請隨時與我們聯繫）

今年我又騎了Uchiko！

這是店主從魚市買來的雌性洄遊蟹！

而且，不沾醬料，直接吃也很美味！

當雌性體內沒有卵時，雄性比雌性更美味。

它們的甘胺酸（一種甜味氨基酸）和甜菜鹼（一種鹹味成分）含量比雌性多好幾倍。

雌性從 11 月左右開始儲存卵（子宮卵），這些卵味道鮮美。

2015 年，Uchiko 的到來比較晚，直到 11 月下旬才到來。

我們供應的雌性 Hanuri 藍蟹非常活潑，直到每年的這個時候才產卵。

雖然Ganjang Gejang在韓國是一家有名的餐廳，

大多數商店都使用冷凍食品。。日本也是如此。

如果您在 Hanuri 進行預訂，店主將在您想要釣魚的當天一大早直接前往海岸！

我們儲備有健康的螃蟹。

味道怎麼樣？

螃蟹被捕獲後很快就會變質。

這就是為什麼 Hanuri 非常注重保持魚的新鮮度。

在 Hanuri 中，活魚是去掉殼然後浸泡在醬油中製成的。

這是一隻活潑的螃蟹，已經活動了一段時間了。

它移動得很厲害。首先，模仿是不可能的。

在 Hanuri，只稍微抽搐一下的螃蟹就不被認為是活的。

即使在魚市，當魚出現刺時，價格也會跌至原來的三分之一。

價格先是上漲，然後又下跌了五分之一。

有人說用醬油泡一個禮拜就沒事了，但是

在 Hanuri，我們不提供醃製超過兩天的任何東西。所以連庫存都是新鮮的。

由於沒有腥味，所以醬油醬汁中無需添加香草。

我們所有店舖均提供超值套裝：澀谷 Hanuri、新宿 Hanuri、池袋 Hanuri 和歌舞伎町哥吉拉街 Hanuri。

■自製泡菜

■ 自家製なぼしたならん

■海魚

■Chapche

■鐵板燒烤肉

■小鍋淡菜

■ 醬油

2025/01/30 更新