★活蟹酱汁套餐
6,732日元(含税)
- 8道
- 2人～
(无限量畅饮) 如遇海况不佳，则不会补货。活跃度超高的羽牛鱼，即使剥去鱼壳，里面的鱼卵仍然活力十足地游动着。（9月到11月产卵会比较困难。请注意螃蟹没有被冷冻。）螃蟹一旦被捕获（死亡），就会迅速变质。尤其是蓝蟹，它的变质速度比其他螃蟹更快。这就是为什么我们对提供活鱼极其讲究的原因。我们通常会在您预订当天在河岸购买食材。
套餐菜单
可当天预订（如有库存，可当天预订）请随时联系我们）
今年我又骑了Uchiko！
这是店主从鱼市买来的雌性洄游蟹！保证好吃。
而且，不蘸酱料，直接吃也很美味！
当雌性体内没有卵时，雄性比雌性更美味。
它们的甘氨酸（一种甜味氨基酸）和甜菜碱（一种咸味成分）含量比雌性多好几倍。
雌性从 11 月左右开始储存卵（子宫卵），这些卵味道鲜美。
2015 年，Uchiko 的到来比较晚，直到 11 月下旬才到来。
我们供应的雌性 Hanuri 蓝蟹非常活泼，直到每年的这个时候才产卵。
虽然Ganjang Gejang在韩国是一家有名的餐厅，
大多数商店都使用冷冻食品。 。日本也同样如此。
如果您在 Hanuri 进行预订，店主将在您想要捕鱼的当天一大早直接前往海岸！
我们储备有健康的螃蟹。
味道怎么样？抱歉，不过比正品要好。
螃蟹被捕获后很快就会变质。
这就是为什么 Hanuri 非常注重保持鱼的新鲜度。
在 Hanuri 中，活鱼是去掉壳然后浸泡在酱油中制成的。
这是一只活泼的螃蟹，已经活动了一段时间了。
它移动得很厉害。首先，模仿是不可能的。
在 Hanuri，只稍微抽搐一下的螃蟹就不被认为是活的。
即使在鱼市，当鱼出现刺时，价格也会跌至原来的三分之一。
价格先是上涨，然后又下跌了五分之一。
有人说用酱油泡一个星期就没事了，但是
在 Hanuri，我们不提供腌制超过两天的任何东西。所以连库存都是新鲜的。
由于没有腥味，所以酱油酱汁中无需添加香草。
我们所有店铺均提供超值套餐：涩谷 Hanuri、新宿 Hanuri、池袋 Hanuri 和歌舞伎町哥斯拉街 Hanuri。
■自制泡菜
■ 自家制なぼしたならん
■海鱼
■Chapche
■铁板烧烤肉
■ 小锅淡菜
■ 酱油
- 可预约日期
- 周一～周日、节假日、节假日前一天
- 停留时间
- 2小时
- 预约截止时间
- 到访当天 12:00 为止
2025/01/30 更新
